RECEITA COMPLETA DE ALMOÇO

Barbecue Rips (costela suina com molha barbecue), Salada Coleslaw e Baked Potato (batata recheada)

Ingredientes :

Costela suina

Sal e pimenta do reino a gosto

Molho Barbecue

1 colher das de sopa de óleo

2 cebolas

100 grs açúcar mascavo

100 ml de vinagre branco

2 colheres das de sopa de molho inglês

1 folha de louro

200 ml de catchup

100 ml de água

1 colher das de sopa de chilli em pó (pode sersubstituido por uma colher das de chá de pimenta calabresa líquida )

Salada Coleslaw

500 grs de repolho

1 cenoura

60 grs de maionese

30 grs uvas passa

60ml de vinagre branco

30 grs de açúcar refinado

1 pé de alface

sal a gosto

Baked Potato

50 ml de azeite

8 batatas médias 

1 peito de frango

1 cenola

5 dentes de alho

2 colheres de chá de colorau

1 colher de sopa de maionese

16 fatias de queijo tipo cheddar

sal a gosto

Modo de preparo:

1. Ferva as costelas em água por cinco minutos, escorrer e secar bem, temperar com sal e pimenta do reino.

2. Colocar em assadeira, corir com papel alumínio e levar ao forno a 180º por quarenta minutos.

3. Preparar o molho barbecue, refogando a cebola no óleo e acrescentando o açúcar mascavo e o vinagre. Dissolver o açúcar e acrescentar o molho inglês, o catchup, louro e a pimenta chilli. Adicionar a água e cozinhar até encorpar bem. se necessário acertar os temperos.

4. Após os quarenta minutos retirar a costela do forno e pincelar com o molho, levar novamente ao forno sem o papel alumínio por mais dez minutos, pincelar novamente e levar ao forno mais cinco minutos, repetir a operação mais uma vez. (tomando cuiddo para não rececar a costela / caso isso ocorra elas ficarão duras).

Salada coleslaw:

Cortar os legumes em tirinhas finas, reidratar as uvas passas. Juntar todos os ingredientes menos o alface que será com ele feito uma cama em uma travessa e colocado a salda por cima.

Baked Potato:

1. Lavar muito bem as batatas leva-las ao forno com casca embrulhadas em papel alumínio, por mais ou menos uma hora.

3. Cozinhar o frango, desfiar e reservar 

2. Refogar no azeite as cebolas e o óleo, acrescentar o frango e o colorau, misturar bem, acrecentar ainda a maionese, o sal, misturar bom e mexer até que esteja bem aderido os temperos ao frango.
3. Após as batatas já assadas, retirar o papel alumínio, cavocar sua lateral formando uma "cova", rechear com o frango e cobrir com o queijo cheddar.
4. levar novamente ao forno sem papel alumínio para derreter o cheddar e dar uma leve tostada na casca da batata.
(caso prefira o cheddar pode ser agregado ao frango ao invés de colocado por cima)